friptură de porc umăr-Pernil Assado

această rețetă de umăr de porc este simplă de făcut într-o dimineață leneșă de duminică. Tot ce trebuie să faceți este să-l puneți în cuptor și se gătește destul de mult pe cont propriu. Are 5 pași simpli pentru o cină perfectă de duminică în familie! Carnea de porc se dovedește umedă și delicată. Puteți să-l feliați sau să-l tăiați cu o furculiță pentru a crea sandvișuri de porc trase cu sosul meu de grătar. Bucurați-vă!

ingrediente:

1 umăr de porc proaspăt 6-8 kilograme

2 linguri sare de mare sau sare kosher

1 linguriță piper proaspăt măcinat

3 căței de usturoi (tocați)

1 ceapă mare (tocată)

3 morcovi mari (tăiați în sferturi)

1 frunze de dafin

6-8 cartofi (tăiați în cuburi)

2 linguri ulei de măsline

1 linguriță boia

1 cană de vin alb

tigaie de gătit: 1 tigaie mare de prăjire a cuptorului cu capac

Instrucțiuni: Pregătiți și gătiți timp 4.5 până la 5 ore

servește 8-10

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Scoateți carnea de porc din frigider și lăsați-o să stea cel puțin 30 de minute înainte de a vă pregăti dacă planificați să o gătiți imediat.

Pasul 1. Spălați și uscați umărul. Așezați-l pe o tăietură și înscrieți pielea având grijă să nu tăiați în carne.

înveliți carnea de porc pe ambele părți cu sarea lăsând pielea în sus. Așezați uleiul de măsline în centrul tigaiei de prăjire și așezați carnea de porc peste uleiul de măsline.

Pasul 2. Gatiti carnea de porc neacoperita timp de 30 de minute pana cand pielea incepe sa se crape si se rumeneste.

Pasul 3. După 30 de minute, reduceți căldura la 325 de grade. Acoperiți carnea de porc cu capacul sau foarte strâns cu folie grea și gătiți timp de 2 ore.

Pasul 4. După 2 ore scoateți tigaia din cuptor, acoperiți carnea de porc cu boia, usturoiul și ceapa și turnați picăturile de tigaie peste carnea de porc. Așezați morcovii în tigaie uniform în jurul cărnii de porc. Adăugați vinul și amestecați pentru a acoperi morcovii. Acoperiți și continuați să gătiți la 325 timp de 1 oră.

Pasul 5. După 1 oră scoateți tigaia din cuptor, adăugați cartofii uniform în jurul cărnii de porc și amestecați pentru a acoperi cu condimentele. Adăugați puțin mai mult vin dacă găsiți că sucurile s-au uscat. Înveliți carnea de porc cu picăturile de tigaie. Acoperiți și gătiți încă 45 de minute la 325 de grade.

scoateți tigaia din cuptor și străpungeți cartofii cu o furculiță pentru a vedea dacă sunt gătite. Amestecați ușor cartofii și lăsați carnea de porc să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.