receita do Chef Hed: Osmanthus jelly

se você adora dramas do período chinês, pode saber que gui hua gao, ou bolo osmanthus, é uma sobremesa premiada da família imperial. Aqui está uma versão moderna do gui Hua gao usando konnyaku jelly. Na medicina tradicional chinesa, acredita-se que osmanthus pode ajudar o estado de alerta mental, remover o mau hálito e ser usado para aliviar a tosse e o catarro. Eu adicionei wolfberries para aumentar o poder e a doçura dos olhos.

INGREDIENTES

  • 1 pacote de konnyaku geléia em pó (sem açúcar) (10g)
  • 200g de açúcar
  • 16g secas osmanthus (depois de escolher pedaços de galhos e folhas)
  • 1 litro de água
  • 40g wolfberries, lavado e reservar

MÉTODO

1. Misture o pó de konnyaku e o açúcar. Reservar.

2. Lave as flores osmanthus.

3. Aqueça a água em uma panela. Antes que a água ferva, adicione o osmanthus. Vire o fogo para baixo médio e cozinhe por 3 minutos.

4. Adicione o pó de konnyaku e a mistura de açúcar gradualmente, mexendo continuamente.

5. Deixe ferver e continue mexendo por 5 minutos.

Velho é novo no chef Damian D'Silva Restaurante Parentes

Mar 25, 2021

6. Adicione as wolfberries e cozinhe por mais 3 minutos.

7. Despeje a mistura em um molde. Deixe esfriar. Cubra e relaxe.

8. Sirva gelado.

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