jak przygotowywać i podawać posiłki Oryoki

posiłki są wegetariańskie (bez mięsa, ryb, drobiu) z adaptacjami dla wegan (bez nabiału, miodu, jajek lub cukru) i nietolerancji pokarmowych (pszenica, orzechy) zgodnie z wymaganiami. Posiłki powinny obejmować zarówno gotowane, jak i surowe potrawy gotowane z minimalną ilością przypraw i innych używek, zaprojektowane tak, aby zapewnić odpowiednie odżywianie, jednocześnie umożliwiając zachowanie czujności umysłowej i dopasowanie do unikalnych wymagań dotyczących podawania trzech lub czterech misek stosowanych w klasycznym systemie oryoki starożytnych Chin i Japonii. Powinien zawierać sześć smaków prostych lub mdłych, gorących lub pikantnych, kwaśnych, słodkich, słonych i gorzkich; oraz pięć kolorów czerwonego, zielonego, białego, żółtego lub pomarańczowego i czarnego, niebieskiego lub fioletowego. Każdy posiłek powinien być łatwo spożywany pałeczkami. Noże nie są używane, a łyżka może być używana tylko w misce Buddy. Nie możecie pić z miski Buddy, ale możecie pić z innych Misk. Miska Buddy (a więc łyżka) nie jest używana podczas wieczornej przekąski.

nie gotuj z czosnkiem, cebulą, szczypiorkiem ani porami.

W razie potrzeby przygotuj dodatkowe porcje na wieczorną przekąskę. Resztki zamrozić pod koniec dnia, jeśli wystarczy na pełną porcję lub więcej, a resztki nie mogą być uwzględnione w następnym posiłku. Nie podawaj resztek więcej niż jeden raz, ale spróbuj włączyć resztki do innych potraw lub służyć jako wieczorna przekąska, aby nie marnować jedzenia. Czy gotować na tyle, aby zaoferować ” sekund.”

mniej niż dziesięć osób serwuje nieformalny styl wokół stołu kuchennego. Kucharz zwykle podaje pierwszą miskę, a inne stawia na leniwej Zuzi i każdy serwuje sobie, zaczynając od opata. Pierwszą miskę można umieścić z powrotem na kuchence i przechowywać w cieple (lub w lodówce i przechowywać w zimnie) i zarezerwować na kilka sekund. Spróbuj i zaplanuj posiłek, aby nie był potrzebny do innych potraw. Pamiętaj trzy miski na śniadanie i wieczorną przekąskę i cztery na lunch. Wszystko serwowane jest jadalne. Bez skórek, nasion, pestek, muszli itp. Przyprawy są ok, jeśli służy w kuchni, ale zwykle zbyt skomplikowane dla większych grup w Buddha Hall.

przykładowe menu-Śniadanie

Buddha Bowl (jedz łyżką)

druga miska

czwarta miska

jabłka & owies jogurt niesłodzony orzechy włoskie lub pekan
gofry jabłkowe nerkowce
kasza ryżowa (congee) z zielenią plastry winogron, kawałki arbuza, & brzoskwinie pokrojone w kostkę pistacje
Granola lub suche płatki zbożowe koktajl owocowy z zielenią migdały
kasza z brązowego ryżu (congee) Japońskie ogórki kiszone, kimchi, pędy bambusa z chili, śliwki umeboshi, kapusta gotowana na parze lub szpinak, marynowany imbir Gomasio (mielone tosty sezamowe i sól)
Quinoa i Taro congee sałata czarny grzyb
ryż brązowy & kasza ze słodkich ziemniaków (congee) Tomaotes & jajka posiekana natka pietruszki i / lub zielona cebula
Polenta Smoothie mieszane orzechy
pieczywo tostowe lub bajgle-maślane jajecznica tarty ser

przykładowe menu-Lunch

Buddha Bowl (jedz łyżką)

druga miska trzecia miska

czwarta miska

Quinoa zupa Peruwiańska warzywa sałatka owocowa
Spaghetti lub makaron Sałatka warzywa / sos pomidorowy z kulkami bezmięsnymi posiekana kolendra
ciasto kwaśne pieczywo tosty z masło zupa warzywno-fasolowa z okrą rukola sałatka z ciecierzycy awokado budyń czekoladowy
komosa ryżowa, pistacje, sałatka z winogron lekko gotowany kalafior, Kabaczek, marchew; Wrzuć kolendrę kapusta gotowana na parze z sokiem z limonki pomidorki koktajlowe lub plastry pomidorów
Polenta Azjatycka Zielona sałatka Sri Lanka Okra Curry orzeszki ziemne
pilaw ryżowy Basmatic Curry Sałatka Chutney
Quinoa Sałatka zupa marchewkowo-squashowa ogórki w plastrach
ryż brązowy sałatka ze szpinakiem grillowane tofu z imbirem salsa
Quinoa-pilaf z cukinii Zima squash z wiśniami i orzechami pekan brukselka Salsa arbuzowo-brzoskwiniowa

przykładowe menu-wieczorna przekąska

druga miska

trzecia miska

czwarta miska

zupa resztkowa pomidory w plastrach lub pomidorki koktajlowe czarny grzyb
zimna zupa z kantalupy Zielona sałatka migdały
marchew-słodki ziemniak z zupą imbirową resztki lub zimna Japońska sałatka z tofu (tofu/sos sojowy / czarny sezam) resztki lub kawałki awokado
zupa ogórkowo-awokado na zimno resztki lub arbuz & sałatka z fety resztki surówki tajskiej
resztki, zupa, warzywa, curry cukinia makaron sałatka orzechy włoskie
sałatka grecka z fetą grzanki lub krakersy owoce
zupa arbuzowa z fetą Sałatka z komosy ryżowej kawałki awokado
zupa ziemniaczana Coleslaw orzeszki ziemne
zupa resztkowa Sałatka Waldorfa (jabłka) Pekan

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.