Hvordan Forberede Og Servere Oryoki Måltider

Måltider er vegetarianer (ingen kjøtt, fisk, fjærfe) med tilpasninger for veganer (ingen meieri, honning, egg eller sukker), og matintoleranser (hvete, nøtter) etter behov. Måltidene bør inkludere både kokt og rå mat tilberedt med et minimum av krydder og andre sentralstimulerende midler, utformet for å gi tilstrekkelig ernæring, samtidig som man kan være mentalt våken og for å passe de unike servering kravene til tre eller fire boller som brukes i den klassiske oryoki system av gamle Kina og Japan. Det bør inkludere seks smaker av enkel eller blid, varm eller krydret, sur, søt, salt og bitter; og de fem fargene rød, grønn, hvit, gul eller oransje og svart, blå eller lilla. Hvert måltid bør lett spises med hakkepinner. Kniver brukes ikke, og skjeen kan bare brukes I Buddha Bowl. Du kan ikke drikke Fra Buddha Bowl, men du kan drikke fra de andre boller. Buddha Bowl (og dermed skjeen) brukes ikke på kveldsmaten.

hvis monastikere er til stede, må du ikke lage mat med hvitløk, løk, gressløk eller purre.

Rester skal ikke serveres I Buddha Bowl, men kan serveres i de andre skålene. Hvis det er hensiktsmessig, lag ekstra porsjoner til kveldsmaten. Frys rester på slutten av dagen hvis det er nok til en full servering eller mer, og rester kan ikke inkluderes i neste måltid. Ikke server rester mer enn en gang, men prøv å innlemme rester i andre retter eller tjene som kveldsmat for ikke å kaste bort mat. Må lage mat nok til å tilby » sekunder.»

med mindre enn ti personer serverer uformell stil rundt kjøkkenbordet. Kokken serverer vanligvis den første bolle og setter andre boller på lat Susan og alle serverer seg selv, starter med abbot. Den første bollen kan settes tilbake på komfyren og holdes varm (eller i kjøleskap og holdt kald) og reservert for sekunder. Prøv og planlegge måltid slik at det ikke er nødvendig for andre retter. Husk tre boller til frokost og kveldsmat og fire til lunsj. Alt servert er spiselig. Ingen rinds, frø, groper, skall, etc. Krydder er ok hvis serverer på kjøkkenet, men vanligvis for komplisert for større grupper I Buddha Hall.

Eksempelmenyer-Frokost

Buddha Bowl (spis med skje)

andre bolle

Fjerde bolle

Epler & Havre Usøtet yoghurt Valnøtter eller pekannøtter
Vafler Eplemos Cashewnøtter
Rice grøt (congee) med greener Skiver druer, vannmelon biter, & terninger fersken Pistasjenøtter
Granola eller tørr korn Frukt smoothie med greener Mandler
Brun risgrøt (congee) Japanske pickles, kimchi, bambusskudd med chili, umeboshi plommer, dampet grønnkål eller spinat, syltet ingefær Gomasio (ristet sesamfrø og salt)
Quinoa Og Taro congee Salat Svart sopp
Brun ris & søtpotetgrøt (congee) Tomaotes & egg Hakket persille og / eller grønn løk
Polenta Smoothie Blandede nøtter
Ristet brød eller bagels-smurt Eggerøre Revet ost

Eksempelmenyer-Lunsj

Buddha Bowl (spis med skje)

andre bolle Tredje bolle

Fjerde bolle

Quinoa Peruansk suppe Grønnsaker Fruktsalat
Spaghetti eller nudler Salat Grønnsaker / tomatsaus med kjøttfrie baller Hakket koriander
Sur deig brød toast med smør Vegetabilsk bønnesuppe med okra Brønnkarse Kikertesalat Avokado sjokoladepudding
Quinoa, pistasj, drue salat lett dampet blomkål, squash, gulrøtter; kast med koriander Dampet grønnkål med limesaft Cherrytomater eller tomatskiver
Polenta Asiatisk Grønn Salat Sri Lankas Okra Curry Peanøtter
Basmatisk ris pilaf Karri Salat Chutney
Quinoa Salat Gulrot-squash suppe Skiver agurker
Brun ris Spinatsalat Grillet tofu med ingefær salsa
Quinoa-zucchini pilaf Vinter squash med kirsebær og pekannøtter Rosenkål Vannmelon-fersken salsa

Eksempelmenyer – Kveldsmat

andre bolle

Tredje bolle

Fjerde bolle

leftover suppe Skiver eller cherrytomater Svart sopp
Kald cantaloupe suppe Grønn salat Mandler
Gulrot-søtpotet med ingefærsuppe Rester eller kald Japansk tofu salat (tofu / soyasaus / svart sesamfrø) Rester eller avokadobiter
Kald agurk-avokadosuppe Rester Eller vannmelon & feta salat Rester Thai coleslaw
Leftovers, suppe,grønnsaker, karri Zucchini noodle salat Valnøtter
gresk salat med feta Toast eller kjeks Frukt
Vannmelon suppe med feta Quinoa salat Avokado biter
Potet suppe Coleslaw Peanøtter
leftover suppe Waldorf Salat (epler) Pekannøtter

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.