ローストポークショルダー-ペルニルアサド

この豚の肩のレシピは、怠惰な日曜日の朝に簡単に作ることができます。 あなたがしなければならないのは、オーブンに入れて、それはかなり独自に調理しています。 それは完璧な家族の日曜日の夕食に5つの簡単なステップを持っています! 豚肉はしっとりと柔らかくなります。 あなたはそれをスライスしたり、私のバーベキューソースとプルポークサンドイッチを作成するためにフォークでそれを細断することができます。 お楽しみください!

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1新鮮な豚の肩6-8ポンド

2テーブルスプーン海塩またはコーシャ塩

小さじ1新鮮な挽いた唐辛子

3ニンニククローブ(みじん切り)

1大タマネギ(みじん切り)

3大ニンジン(四分の一にカット)

3大ニンジン(四分の一にカット)

1ベイリーフ

6-8ジャガイモ(キューブにカット)

大さじ2オリーブオイル

小さじ1パプリカ

白ワイン1カップ

調理パン:蓋付き1大オーブン焙煎パン

指示:準備と調理時間4。5~5時間

8-10

オーブンを400度に予熱します。 冷蔵庫から豚肉を削除し、それはあなたがすぐにそれを調理する上で平にしている場合は、準備する前に、少なくとも30分間座ってみましょう。

ステップ1。 肩を洗って軽く乾かします。 まな板の上に置き、肉に切らないように注意して皮を得点します。

皮側を上にした塩で豚肉を両面に塗ります。 焙煎パンの中央にオリーブオイルを置き、オリーブオイルの上に豚肉を置きます。

ステップ2。 皮がパチパチと茶色になり始めるまで、30分間覆われていない豚肉を調理する。

ステップ3. 30分後に熱を325度に下げます。 豚肉を蓋で覆うか、または重い箔で非常にしっかりと覆い、2時間調理する。

ステップ4. 2時間後にオーブンからパンを削除し、パプリカ、ニンニク、タマネギと豚肉をコートし、豚肉の上にパンの滴下を注ぎます。 豚肉の周りに均等に鍋にニンジンを置きます。 ワインを加え、ニンジンをコートするためにかき混ぜる。 カバーし、325で1時間調理を続けます。

ステップ5。 1時間後にオーブンから鍋を取り外し、豚肉の周りに均等にジャガイモを追加し、調味料でコートするためにかき混ぜる。 あなたはジュースが乾燥している見つけた場合は、もう少しワインを追加します。 鍋のドリップで豚肉をコートします。 カバーし、325度でさらに45分間調理する。

オーブンから鍋を取り出し、フォークでジャガイモを突き刺して調理しているかどうかを確認する。 静かにジャガイモをかき混ぜ、提供する前に豚肉を数分間休ませます。

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