Spalla di maiale arrosto-Pernil Assado

Questa ricetta della spalla di maiale è semplice da fare in una pigra domenica mattina. Tutto quello che dovete fare è metterlo in forno e praticamente cuoce da solo. Ha 5 semplici passi per una cena perfetta famiglia domenica! Il maiale risulta umido e tenero. Puoi tagliarlo o tagliarlo a pezzi con una forchetta per creare panini di maiale tirato con la mia salsa barbecue. Divertiti!

Ingredienti:

1 carni fresche di maiale spalla 6-8 libbre

2 cucchiai di sale marino o sale kosher

1 cucchiaino di pepe macinato fresco

3 spicchi d’aglio (tritato)

1 grande cipolla (tritata)

3 carote grandi tagliate a quarti)

1 foglia di alloro

6-8 patate (tagliate a cubetti)

2 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaino di paprika

1 bicchiere di vino bianco

padella di Cottura: 1 grande forno teglia con coperchio

Istruzioni per la Preparazione e tempo di cottura 4.da 5 a 5 ore

Per persona 8-10

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Togliere il maiale dal frigorifero e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti prima di preparare se stai pianificando di cucinarlo subito.

Punto 1. Lavare e asciugare la spalla. Posizionarlo su un tagliere e segnare la pelle facendo attenzione a non tagliare la carne.

Rivestire il maiale su entrambi i lati con il sale lasciando la pelle rivolta verso l’alto. Mettere l’olio d’oliva al centro della teglia e posizionare il maiale sopra l’olio d’oliva.

Punto 2. Cuocere il maiale scoperto per 30 minuti fino a quando la pelle inizia a diventare scoppiettante e dorata.

Punto 3. Dopo 30 minuti abbassare il calore a 325 gradi. Coprire il maiale con il coperchio o molto strettamente con un foglio pesante e cuocere per 2 ore.

Punto 4. Dopo 2 ore togliere la padella dal forno, rivestire la carne di maiale con la paprika, l’aglio e le cipolle e versare le gocce di padella sulla carne di maiale. Mettere le carote nella padella in modo uniforme intorno al maiale. Aggiungere il vino e mescolare per ricoprire le carote. Coprire e continuare la cottura a 325 per 1 ora.

Punto 5. Dopo 1 ora togliere la padella dal forno, aggiungere le patate in modo uniforme intorno al maiale e mescolare per rivestire con i condimenti. Aggiungi un po ‘ più di vino se trovi che i succhi si sono asciugati. Rivestire la carne di maiale con le sgocciolature padella. Coprire e cuocere per altri 45 minuti a 325 gradi.

Togliere la padella dal forno e forare le patate con una forchetta per vedere se sono cotte. Mescolare delicatamente le patate e lasciare riposare il maiale per qualche minuto prima di servire.

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