Questa ricetta della spalla di maiale è semplice da fare in una pigra domenica mattina. Tutto quello che dovete fare è metterlo in forno e praticamente cuoce da solo. Ha 5 semplici passi per una cena perfetta famiglia domenica! Il maiale risulta umido e tenero. Puoi tagliarlo o tagliarlo a pezzi con una forchetta per creare panini di maiale tirato con la mia salsa barbecue. Divertiti!
Ingredienti:
1 carni fresche di maiale spalla 6-8 libbre
2 cucchiai di sale marino o sale kosher
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
3 spicchi d’aglio (tritato)
1 grande cipolla (tritata)
3 carote grandi tagliate a quarti)
1 foglia di alloro
6-8 patate (tagliate a cubetti)
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di paprika
1 bicchiere di vino bianco
padella di Cottura: 1 grande forno teglia con coperchio
Istruzioni per la Preparazione e tempo di cottura 4.da 5 a 5 ore
Per persona 8-10
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Togliere il maiale dal frigorifero e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti prima di preparare se stai pianificando di cucinarlo subito.
Punto 1. Lavare e asciugare la spalla. Posizionarlo su un tagliere e segnare la pelle facendo attenzione a non tagliare la carne.
Rivestire il maiale su entrambi i lati con il sale lasciando la pelle rivolta verso l’alto. Mettere l’olio d’oliva al centro della teglia e posizionare il maiale sopra l’olio d’oliva.
Punto 2. Cuocere il maiale scoperto per 30 minuti fino a quando la pelle inizia a diventare scoppiettante e dorata.
Punto 3. Dopo 30 minuti abbassare il calore a 325 gradi. Coprire il maiale con il coperchio o molto strettamente con un foglio pesante e cuocere per 2 ore.
Punto 4. Dopo 2 ore togliere la padella dal forno, rivestire la carne di maiale con la paprika, l’aglio e le cipolle e versare le gocce di padella sulla carne di maiale. Mettere le carote nella padella in modo uniforme intorno al maiale. Aggiungere il vino e mescolare per ricoprire le carote. Coprire e continuare la cottura a 325 per 1 ora.
Punto 5. Dopo 1 ora togliere la padella dal forno, aggiungere le patate in modo uniforme intorno al maiale e mescolare per rivestire con i condimenti. Aggiungi un po ‘ più di vino se trovi che i succhi si sono asciugati. Rivestire la carne di maiale con le sgocciolature padella. Coprire e cuocere per altri 45 minuti a 325 gradi.
Togliere la padella dal forno e forare le patate con una forchetta per vedere se sono cotte. Mescolare delicatamente le patate e lasciare riposare il maiale per qualche minuto prima di servire.
