Recette de Pouding au pain Ohana

Ingrédients

• 5 œufs
• 3 tasses de lait entier
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de noix de muscade
• 1 1/2 tasse de sucre
• 8 tasses de pain de petit-déjeuner français ou ‘Ohana

Sauce à la banane

• 4 oz de sucre
• 4 oz de cassonade
• 4 oz de sirop de maïs
• 4 oz de beurre non salé
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de rhum épicé
• 1 coupe de tranches de banane

Instructions

1. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le sel, le sucre et la muscade. Réserver.
2. Couper le pain en morceaux moyens, placer sur une plaque à biscuits dans un four à 350 degrés.
3. Cuire le pain jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, environ 15 minutes. Retirer le pain et le placer dans le mélange d’œufs et de lait.
4. Placer le mélange dans un moule à gâteau graissé de 10 pouces et cuire au four à 325 degrés pendant 1 heure.
5. Laisser reposer 5 minutes, servir chaud avec de la crème glacée.
6. Mélanger le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et la moitié de la crème épaisse dans une grande casserole. Porter à ébullition et ajouter lentement le reste du mélange de crème épaisse à ébullition constante.
7. Ajouter le rhum épicé et flamber.
8. Le bonbon brunira légèrement; cuire 3 minutes jusqu’à ce que le bonbon se forme en boule ferme dans de l’eau froide. Retirer du feu et ajouter la vanille. Ajouter les bananes tranchées. Servir chaud.